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在德国的大街小巷，土耳其烤肉串已成为一道不可或缺的风景线，它不仅代表着土耳其移民对第二故乡的独特贡献，更成为了德国快餐文化的重要组成部分。
然而，如今土耳其方面却试图为这道传统快餐提供法律保护，这一举动可能会给德国最受欢迎的街头美食之一，土耳其烤肉的未来带来诸多变数。
欧盟委员会已向柏林和安卡拉发出通知，要求双方在春天之前解决关于土耳其烤肉定义权的争端。
双方对于烤肉的基本制作流程——将肉串置于烤架上慢慢烤制——并无异议。但自那之后，双方的意见便出现了严重分歧。
安卡拉方面坚持认为，真正的土耳其烤肉只能使用至少18个月大的奶牛的鸡肉、羊肉或牛肉制作，且需用酸奶和香草腌制。此外，土耳其烤肉还应与薯条和辣椒一同装盘。
而在德国街头巷尾出售的烤肉串，则往往是将小牛肉装入大饼三明治中，并加入生卷心菜等配菜，形成了独特的德式风味。
今年4月，安卡拉方面申请将土耳其烤肉注册为“传统特产保证”（TSG），以在欧盟范围内享有与法国香槟、意大利那不勒斯披萨或西班牙塞拉诺火腿等美食同等的保护地位。
这一举动引发了德国的强烈不满，德国方面于7月提出了法律投诉。
如果布鲁塞尔方面最终站在安卡拉一边，尽管土耳其并非欧盟正式成员国，但仍有权申请这一保护地位，那么德国的烤肉店将不得不按照土耳其的标准来制作烤肉，或者彻底更改其名称。
安卡拉的这一计划在德国引发了轩然大波，毕竟德国每年售出的烤肉三明治数量超过10亿个，使得这种快餐比咖喱香肠或肝肠等传统小吃更受欢迎。
“土耳其烤肉属于德国。每个人都应该有权决定如何在这里制作和享用它。”德国食品和农业部长塞姆·奥兹德米尔（他本人也有土耳其血统）坚称。
“我们不需要安卡拉的指导方针。”奥兹德米尔先生在社交媒体上写道，并配有一张写有“土耳其烤肉让生活更美好”的标语牌的照片。
德国烤肉制造商协会也于4月向欧盟就土耳其的申请提出了正式投诉。
该协会表示，土耳其烤肉“在德国经历了数十年的重大发展”，“僵化”的土耳其规则将阻碍烤肉市场的进一步创新。
30岁的奥门·阿斯兰在东柏林的“烤肉店”里小心翼翼地切割着肉卷，当记者到访时，他表达了自己的看法。阿斯兰先生认为，土耳其烤肉在德国广受欢迎，是因为它以低廉的价格提供了新鲜食材的快餐。
“这是因为新鲜的食材和美味的味道——而且因为我们总是满怀爱意地制作它。”他谈到自己的库尔德风格烤肉串时说。
与大多数烤肉摊一样，大流行和不断上涨的生活成本迫使“烤肉店”提高了价格，但阿斯兰先生认为确保新鲜食材是必不可少的，因此这一步是必要的。
“如果你想吃一个美味的烤肉串，就必须使用新鲜的食材。”他强调说。
他反对引入任何会收紧土耳其烤肉定义的欧盟规则。
“我认为这不是一个好主意，因为所有的烤肉串都有不同的风格和起源。”他说，“它们使用的酱汁和配菜也各不相同。”
关于德国烤肉的起源，一直存在着争议。柏林和南部小镇罗伊特林根都声称是这种肉食的发源地。
但无可争议的是，这道美食最初是由数百万前来填补德国劳动力缺口的土耳其移民中的一位企业家所创造的。这些移民在1960年代纷纷涌入德国，以应对其蓬勃发展的工业需求。
从那时起，全国各地涌现了近2万个烤肉店和售货亭，其中仅柏林就有约1800个。
整个欧洲的土耳其烤肉销售额每年约为35亿欧元，其中23亿欧元是在德国产生的。
最近，“德国烤肉”甚至已成为一个国际品牌，从伦敦到纽约，快餐连锁店都在销售这种德式风味的餐点。
德国人甚至创造了“烤肉通胀”一词来描述在生活成本危机期间烤肉串价格的飙升，这足以说明烤肉串在德国人饮食中的重要性。
在社交媒体用户发起了一场“烤肉价格刹车”运动后，德国财政大臣奥拉夫·朔尔茨也参与其中。
朔尔茨表示，他对要求他干预以降低烤肉价格的人数感到“惊讶”什么叫配资股，但他不会补贴这种流行小吃的价格的消息，让他的TikTok频道的追随者感到失望。